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    餐飲業消毒柜的種類和使用注意事項

    時間:2022-02-11 作者: 點擊:

    按照消毒方式分:


    1.電熱食具消毒柜


    通過電熱元件加熱進行食具消毒的消毒柜


    2.臭氧食具消毒柜


    通過臭氧進行食具消毒的消毒柜


    3.紫外線食具消毒柜


    把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜,單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的


    4.組合型食具消毒柜


    由兩種或兩種以上消毒方法組合而成,對食具進行消毒的消毒柜


    按功能分:有單功能的和多功能的兩種。單功能消毒柜通常采用高溫或臭氧或紫外線等單一功能進行消毒;多功能消毒柜多采用高溫、臭氧、紫外線、蒸汽、納米等不同組合方式來消毒,能夠殺滅多種病毒、細菌。


    按消毒方式分:有臭氧、紫外線臭氧、紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧加高溫等類型。其中,臭氧、紫外線臭氧屬于超低溫消毒,消毒溫度一般在60℃以下,適合各類餐具,特別適合于不耐高溫的塑料、玻璃制品。而紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧加高溫屬于熱消毒或多重組合消毒方式,消毒溫度一般在100℃以上,消毒效果好,適合于陶瓷、不銹鋼等耐高溫制品的消毒。另有一些雙門消毒柜上面一層屬臭氧消毒,用于不耐高溫的餐具消毒;下面一層是紅外線高溫消毒,用于給耐高溫餐具消毒。


    按消毒室數量分:有單門、單門雙層、雙門及多門消毒柜。單門消毒柜一般只有一種消毒功能;雙門消毒柜一般為兩種或兩種以上消毒方式的組合。一般地說,單門消毒柜適用于集體飯堂和酒店等的餐具消毒,屬高溫消毒;而雙門宜為家庭選用,因為家庭中的餐具一般可分為耐高溫和不耐高溫兩類,而一般的雙門柜都具有高溫和低溫消毒兩種功能。


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